Во время приема заказа официантом сомелье подходит к столику и предлагает посетителям вино, помогает сделать выбор с учётом заказанных блюд , времени суток, погоды, возраста посетителей, предполагаемого достатка и пр.
Технолог общественного питания - это специалист по разработке, производству и контролю за качеством кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания.