Инженер-технолог кондитерского производства

ПрофГид Обновлено 
Инженер-технолог кондитерского производства

Сотрудника кондитерского производства, который принимает непосредственное участие в технологических процессах, следит за качеством, соблюдением техники безопасности, называют инженером-технологом. Кстати, недавно центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию, который сам расскажет, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте. Профессия подходит тем, кого интересует физика, математика, химия и биология (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Содержание:

Краткое описание

Завод или небольшая компания, занимающиеся производством кондитерской продукции, не могут функционировать полноценно, если в штате нет инженера-технолога. Основная обязанность этого специалиста – поэтапный контроль работы оборудования и сотрудников. Он следит за всеми процессами, соблюдением стандартов качества, заботясь о том, чтобы конечный потребитель получил отличные кондитерские изделия, а владелец компании – прибыль.

Как узнать, подходит ли вам профессия «Инженер-технолог кондитерского производства»?
Пройти тест
Тест на профориентацию

Он может отвечать за небольшой участок производства или за огромный цех, что зависит от типа и возможностей компании. Нередко инженеры-технологи разрабатывают инновационные подходы для создания более интересных видов продукции, следят за правильностью ее хранения, увеличением продаж.

  • Начни учиться сегодня, оплатишь потом!
    Начни учиться сегодня, оплатишь потом!
    XYZ SCHOOL — лидер в геймдев обучении, скидки до 45%. Уникальное предложение.
  • Курсы SkillBox
    Курсы SkillBox
    Скидка 60% на профессии и 50% на курсы Skillbox по промокоду "prof"

Особенности профессии

К работе преимущественно допускаются только те люди, которые имеют диплом о законченном высшем техническом образовании. Профессия достаточно востребована на рынке труда, между специалистами постоянно наблюдается конкуренция, что ведет к отрицательному росту заработных плат. Круг обязанностей инженера-технолога кондитерского производства зависит от стажа, квалификационной категории, рассмотрим основные задачи, которые он выполняет во время работы:

  • разработка новых рецептов для создания кремов, кондитерской продукции, мучных изделий;
  • усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на удешевление процесса изготовления;
  • наблюдение за сотрудниками цеха, оборудованием;
  • проверка соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных правил;
  • оценка состояния производственных линий, подготовка докладов о поломках и ошибках для вышестоящего руководства;
  • разработка разных видов документации;
  • контроль количества бракованной продукции и списаний, второсортного сырья;
  • сотрудничество с поставщиками сырья, проверка качества последнего;
  • наладка и размещение производственных линий, их модернизация;
  • наблюдение за эффективностью вверенного участка, работа с отчетами, касающимися брака, снижения выработки и других аспектов деятельности.

Инженер-технолог, трудящийся на кондитерском производстве, умеет оперативно решить любые возникающие проблемы. Этому специалисту подчиняются сотрудники цеха, для работы важна авторитарность, чистоплотность, умение вести конструктивный диалог.

  • Курсы SkillBox
    Курсы SkillBox
    Скидка 60% на профессии и 50% на курсы Skillbox по промокоду "prof"
  • Весенние скидки в ИПО до 40%!
    Весенние скидки в ИПО до 40%!
    Государственный диплом. Рассрочка от института и индивидуальные скидки. Ведется набор студентов.
  • Начни учиться сегодня, оплатишь потом!
    Начни учиться сегодня, оплатишь потом!
    XYZ SCHOOL — лидер в геймдев обучении, скидки до 45%. Уникальное предложение.

У сотрудника должно быть хорошее здоровье, к работе с продуктами питания не допускаются люди, страдающие от некоторых заболеваний. Поэтому сначала специалист обязан пройти медосмотр, после чего ему будет выдана санитарная книжка. Не рекомендуется выбирать профессию в случае, если есть проблемы с дыхательной системой, кожные заболевания.

Профессия относится к категории технических, работа инженеров-технологов будет востребована в ближайшее время, ведь пока автоматизация не может заменить реальный человеческий контроль. Свободные вакансии есть во многих компаниях, занимающихся выпуском разнообразных кондитерских изделий и мучной продукции. Руководители заинтересованы в приеме на работу молодых сотрудников, которые могут вносить свежие идеи, оказывающие благотворное влияние на экономическую эффективность предприятия.

Плюсы и минусы профессии

Плюсы

  1. Простая и четкая работа, идеально подходящая для людей, которые обожают точные науки.
  2. Огромное количество вузов, что позволяет абитуриентам получить качественное образование в любом уголке страны.
  3. Молодые специалисты найдут работу без особых усилий. Часто предложения о трудоустройстве и практике поступают студентам, которые учатся на последних курсах.
  4. Во время работы инженер не использует тяжелый физический труд, поэтому профессию могут выбирать как парни, так и девушки.
  5. Возможность обучаться, повышать квалификацию, ездить в интересные командировки за счет предприятия, где инженер-технолог трудится.
  6. Средний уровень заработных плат, возможность повысить ставку после получения опыта работы.
  7. Быстрый карьерный рост, средний возраст инженеров-технологов I категории составляет 35-40 лет.

Минусы

  1. Работа в жарком кондитерском цехе может стать причиной развития аллергии, астмы.
  2. Инженер-технолог несет ответственность за каждое свое решение, а также за производственные ошибки.

Важные личные качества

Этот технический специалист проводит в цехе большое количество времени, выполняя однообразную и не всегда интересную работу. Он должен очень любить свое дело, отличаясь высокой ответственностью, правильностью, исполнительностью. Инженер отвечает за качество продукции, за жизнь и здоровье сотрудников, поэтому в его характере должны преобладать дисциплинированность, тактичность, справедливость, инициативность и находчивость.

Обучение на инженера-технолога кондитерского производства

Курсы


Вузы

Курсы, связанные с пищевым производством

Место работы

Инженеры-технологи, которые желают работать на кондитерских предприятиях, смогут устроиться на заводы, в компании, частные цехи, где производят вафли, печенье, мучную продукцию. Специалистов принимают на работу в профильные исследовательские центры, группы, занимающиеся проверкой и аудитом предприятий.

Оплата труда

Этот сотрудник получает достойный оклад за свою работу, размер зарплаты зависит от квалификации. Инженеры-технологи III категории получают самый низкий оклад, специалисты I категории – самый высокий.

Зарплата инженера-технолога кондитерского производства на март 2024

Информации о зарплатах предоставлена порталом hh.ru.

Россия 40000—115000₽
Москва 60000—150000₽

Профессиональные знания

  1. Особенности и правила производства разных видов кондитерских изделий.
  2. Экономическое планирование.
  3. Умение разрабатывать планы технического развития компании.
  4. Правила приемки, использования, хранения исходного сырья, готовой продукции.
  5. Наладка производственных линий.
  6. Работа с оборудованием, используемым для изготовления кондитерских и мучных изделий.
  7. Стандартизация и сертификация.
  8. Техника безопасности.

Примеры компаний с вакансиями инженера-технолога кондитерского производства

  • Менеджер по разработке новых продуктов/Технолог (пищевое производство)
  • Инженер-технолог (хлебобулочное производство)
  • Инженер-технолог общественного питания
  • Региональный менеджер (хлебопекарное оборудование)
  • Технолог кондитерского производства
  • Инженер-технолог

Материал может содержать рекламу. Информация о рекламодателе по ссылкам в статье.