Профессия инженер-технолог кондитерского производства
Сотрудника кондитерского производства, который принимает непосредственное участие в технологических процессах, следит за качеством, соблюдением техники безопасности, называют инженером-технологом. Кстати, недавно центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию, который сам расскажет, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте. Профессия подходит тем, кого интересует физика, математика, химия и биология (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).
- Краткое описание
- Особенности профессии
- Плюсы и минусы профессии
- Важные личные качества
- Обучение на инженера-технолога кондитерского производства
- Курсы, связанные с пищевым производством
- Место работы
- Оплата труда
- Зарплата инженера-технолога кондитерского производства на октябрь 2024
- Профессиональные знания
- Примеры компаний с вакансиями инженера-технолога кондитерского производства
Краткое описание
Завод или небольшая компания, занимающиеся производством кондитерской продукции, не могут функционировать полноценно, если в штате нет инженера-технолога. Основная обязанность этого специалиста – поэтапный контроль работы оборудования и сотрудников. Он следит за всеми процессами, соблюдением стандартов качества, заботясь о том, чтобы конечный потребитель получил отличные кондитерские изделия, а владелец компании – прибыль.
Он может отвечать за небольшой участок производства или за огромный цех, что зависит от типа и возможностей компании. Нередко инженеры-технологи разрабатывают инновационные подходы для создания более интересных видов продукции, следят за правильностью ее хранения, увеличением продаж.
Особенности профессии
К работе преимущественно допускаются только те люди, которые имеют диплом о законченном высшем техническом образовании. Профессия достаточно востребована на рынке труда, между специалистами постоянно наблюдается конкуренция, что ведет к отрицательному росту заработных плат. Круг обязанностей инженера-технолога кондитерского производства зависит от стажа, квалификационной категории, рассмотрим основные задачи, которые он выполняет во время работы:
- разработка новых рецептов для создания кремов, кондитерской продукции, мучных изделий;
- усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на удешевление процесса изготовления;
- наблюдение за сотрудниками цеха, оборудованием;
- проверка соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных правил;
- оценка состояния производственных линий, подготовка докладов о поломках и ошибках для вышестоящего руководства;
- разработка разных видов документации;
- контроль количества бракованной продукции и списаний, второсортного сырья;
- сотрудничество с поставщиками сырья, проверка качества последнего;
- наладка и размещение производственных линий, их модернизация;
- наблюдение за эффективностью вверенного участка, работа с отчетами, касающимися брака, снижения выработки и других аспектов деятельности.
Инженер-технолог, трудящийся на кондитерском производстве, умеет оперативно решить любые возникающие проблемы. Этому специалисту подчиняются сотрудники цеха, для работы важна авторитарность, чистоплотность, умение вести конструктивный диалог.
У сотрудника должно быть хорошее здоровье, к работе с продуктами питания не допускаются люди, страдающие от некоторых заболеваний. Поэтому сначала специалист обязан пройти медосмотр, после чего ему будет выдана санитарная книжка. Не рекомендуется выбирать профессию в случае, если есть проблемы с дыхательной системой, кожные заболевания.
Профессия относится к категории технических, работа инженеров-технологов будет востребована в ближайшее время, ведь пока автоматизация не может заменить реальный человеческий контроль. Свободные вакансии есть во многих компаниях, занимающихся выпуском разнообразных кондитерских изделий и мучной продукции. Руководители заинтересованы в приеме на работу молодых сотрудников, которые могут вносить свежие идеи, оказывающие благотворное влияние на экономическую эффективность предприятия.
Плюсы и минусы профессии
Плюсы
- Простая и четкая работа, идеально подходящая для людей, которые обожают точные науки.
- Огромное количество вузов, что позволяет абитуриентам получить качественное образование в любом уголке страны.
- Молодые специалисты найдут работу без особых усилий. Часто предложения о трудоустройстве и практике поступают студентам, которые учатся на последних курсах.
- Во время работы инженер не использует тяжелый физический труд, поэтому профессию могут выбирать как парни, так и девушки.
- Возможность обучаться, повышать квалификацию, ездить в интересные командировки за счет предприятия, где инженер-технолог трудится.
- Средний уровень заработных плат, возможность повысить ставку после получения опыта работы.
- Быстрый карьерный рост, средний возраст инженеров-технологов I категории составляет 35-40 лет.
Минусы
- Работа в жарком кондитерском цехе может стать причиной развития аллергии, астмы.
- Инженер-технолог несет ответственность за каждое свое решение, а также за производственные ошибки.
Важные личные качества
Этот технический специалист проводит в цехе большое количество времени, выполняя однообразную и не всегда интересную работу. Он должен очень любить свое дело, отличаясь высокой ответственностью, правильностью, исполнительностью. Инженер отвечает за качество продукции, за жизнь и здоровье сотрудников, поэтому в его характере должны преобладать дисциплинированность, тактичность, справедливость, инициативность и находчивость.
Обучение на инженера-технолога кондитерского производства
Курсы, связанные с пищевым производством
Место работы
Инженеры-технологи, которые желают работать на кондитерских предприятиях, смогут устроиться на заводы, в компании, частные цехи, где производят вафли, печенье, мучную продукцию. Специалистов принимают на работу в профильные исследовательские центры, группы, занимающиеся проверкой и аудитом предприятий.
Оплата труда
Этот сотрудник получает достойный оклад за свою работу, размер зарплаты зависит от квалификации. Инженеры-технологи III категории получают самый низкий оклад, специалисты I категории – самый высокий.
Профессиональные знания
- Особенности и правила производства разных видов кондитерских изделий.
- Экономическое планирование.
- Умение разрабатывать планы технического развития компании.
- Правила приемки, использования, хранения исходного сырья, готовой продукции.
- Наладка производственных линий.
- Работа с оборудованием, используемым для изготовления кондитерских и мучных изделий.
- Стандартизация и сертификация.
- Техника безопасности.