Плюсы и минусы профессииГде учитьсяКурсы инженеров-технологов кондитерского производстваЗарплата на 23.03.2020

Сотрудника кондитерского производства, который принимает непосредственное участие в технологических процессах, следит за качеством, соблюдением техники безопасности, называют инженером-технологом. Профессия подходит тем, кого интересует физика, математика, химия и биология (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Читайте также:

Краткое описание

Завод или небольшая компания, занимающиеся производством кондитерской продукции, не могут функционировать полноценно, если в штате нет инженера-технолога. Основная обязанность этого специалиста – поэтапный контроль работы оборудования и сотрудников. Он следит за всеми процессами, соблюдением стандартов качества, заботясь о том, чтобы конечный потребитель получил отличные кондитерские изделия, а владелец компании – прибыль.

Он может отвечать за небольшой участок производства или за огромный цех, что зависит от типа и возможностей компании. Нередко инженеры-технологи разрабатывают инновационные подходы для создания более интересных видов продукции, следят за правильностью ее хранения, увеличением продаж.

Особенности профессии

К работе преимущественно допускаются только те люди, которые имеют диплом о законченном высшем техническом образовании. Профессия достаточно востребована на рынке труда, между специалистами постоянно наблюдается конкуренция, что ведет к отрицательному росту заработных плат. Круг обязанностей инженера-технолога кондитерского производства зависит от стажа, квалификационной категории, рассмотрим основные задачи, которые он выполняет во время работы:

  • разработка новых рецептов для создания кремов, кондитерской продукции, мучных изделий;
  • усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на удешевление процесса изготовления;
  • наблюдение за сотрудниками цеха, оборудованием;
  • проверка соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных правил;
  • оценка состояния производственных линий, подготовка докладов о поломках и ошибках для вышестоящего руководства;
  • разработка разных видов документации;
  • контроль количества бракованной продукции и списаний, второсортного сырья;
  • сотрудничество с поставщиками сырья, проверка качества последнего;
  • наладка и размещение производственных линий, их модернизация;
  • наблюдение за эффективностью вверенного участка, работа с отчетами, касающимися брака, снижения выработки и других аспектов деятельности.

Инженер-технолог, трудящийся на кондитерском производстве, умеет оперативно решить любые возникающие проблемы. Этому специалисту подчиняются сотрудники цеха, для работы важна авторитарность, чистоплотность, умение вести конструктивный диалог.

У сотрудника должно быть хорошее здоровье, к работе с продуктами питания не допускаются люди, страдающие от некоторых заболеваний. Поэтому сначала специалист обязан пройти медосмотр, после чего ему будет выдана санитарная книжка. Не рекомендуется выбирать профессию в случае, если есть проблемы с дыхательной системой, кожные заболевания.

Профессия относится к категории технических, работа инженеров-технологов будет востребована в ближайшее время, ведь пока автоматизация не может заменить реальный человеческий контроль. Свободные вакансии есть во многих компаниях, занимающихся выпуском разнообразных кондитерских изделий и мучной продукции. Руководители заинтересованы в приеме на работу молодых сотрудников, которые могут вносить свежие идеи, оказывающие благотворное влияние на экономическую эффективность предприятия.

Плюсы и минусы профессии

Плюсы

  1. Простая и четкая работа, идеально подходящая для людей, которые обожают точные науки.
  2. Огромное количество вузов, что позволяет абитуриентам получить качественное образование в любом уголке страны.
  3. Молодые специалисты найдут работу без особых усилий. Часто предложения о трудоустройстве и практике поступают студентам, которые учатся на последних курсах.
  4. Во время работы инженер не использует тяжелый физический труд, поэтому профессию могут выбирать как парни, так и девушки.
  5. Возможность обучаться, повышать квалификацию, ездить в интересные командировки за счет предприятия, где инженер-технолог трудится.
  6. Средний уровень заработных плат, возможность повысить ставку после получения опыта работы.
  7. Быстрый карьерный рост, средний возраст инженеров-технологов I категории составляет 35-40 лет.

Минусы

  1. Работа в жарком кондитерском цехе может стать причиной развития аллергии, астмы.
  2. Инженер-технолог несет ответственность за каждое свое решение, а также за производственные ошибки.

Важные личные качества

Этот технический специалист проводит в цехе большое количество времени, выполняя однообразную и не всегда интересную работу. Он должен очень любить свое дело, отличаясь высокой ответственностью, правильностью, исполнительностью. Инженер отвечает за качество продукции, за жизнь и здоровье сотрудников, поэтому в его характере должны преобладать дисциплинированность, тактичность, справедливость, инициативность и находчивость.

Обучение на инженера-технолога кондитерского производства

Курсы Инженеров-технологов кондитерского производства

Российский институт профессионального образования "ИПО"
"Российский институт профессионального образования "ИПО" - проводит набор учащихся на получение специальности "Инженер-технолог кондитерского производства" по дистанционной программе профессиональной переподготовки и повышения квалификации. Обучение в ИПО - это удобное и быстрое получение дистанционного образования. 200+ курсов обучения. 8000+ выпускников из 200 городов. Сжатые сроки оформления документов и обучение экстерном, беспроцентная рассрочка от института и индивидуальные скидки. Обращайтесь!"

Университет Бизнеса №1

Если вы желаете ближе узнать о том, что такое кондитерское дело, то можете записаться на курсы в Университет Бизнеса. Форма обучения – очная, группа состоит из маленького количества студентов, что позволяет им хорошо усваивать материал. В программу включено 21 занятие, курс позволяет получить огромное количество важных знаний. После завершения обучения каждому выпускнику вручается удостоверение, свидетельствующее о том, что он прошел подготовку по программе «Кондитерское дело».

Начать обучение можно с поступления в колледж, после окончания которого вы получите возможность сразу работать на предприятии. В этом случае приемная комиссия учитывает средний балл аттестата.

Колледжи Инженеров-технологов кондитерского производства

  1. Московский образовательный комплекс имени Виктора Талалихина.
  2. Колледж сферы услуг № 32.
  3. Пищевой колледж № 33.
  4. Университетский политехнический колледж Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.
  5. Красноярский технологический техникум пищевой промышленности.
  6. Екатеринбургский торгово-экономический техникум.
  7. Пермский агропромышленный техникум.

После 11 класса есть возможность сразу поступить в вуз, для чего необходимо успешно преодолеть ЕГЭ. Профильное образование получают в аграрных, пищевых или химико-технологических вузах.

Высшее образование Инженеров-технологов кондитерского производства

Оренбургский государственный университет
Технология продукции и организация общественного питания (Факультет прикладной биотехнологии и инженерии)
Тольяттинский государственный университет
Технология продукции и организация ресторанного дела (Институт химии и инженерной экологии)
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)
Технология и организация ресторанного сервиса (Институт технологий пищевых продуктов и технологического менеджмента МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ))
Тюменский индустриальный университет
Технология продукции и организация общественного питания (Институт дополнительного и дистанционного образования)
Российский университет кооперации

Место работы

Инженеры-технологи, которые желают работать на кондитерских предприятиях, смогут устроиться на заводы, в компании, частные цехи, где производят вафли, печенье, мучную продукцию. Специалистов принимают на работу в профильные исследовательские центры, группы, занимающиеся проверкой и аудитом предприятий.

Оплата труда

Этот сотрудник получает достойный оклад за свою работу, размер зарплаты зависит от квалификации. Инженеры-технологи III категории получают самый низкий оклад, специалисты I категории – самый высокий.

Зарплата на 23.03.2020

Россия 36000—120000 ₽
Москва 80000—115000 ₽

Профессиональные знания

  1. Особенности и правила производства разных видов кондитерских изделий.
  2. Экономическое планирование.
  3. Умение разрабатывать планы технического развития компании.
  4. Правила приемки, использования, хранения исходного сырья, готовой продукции.
  5. Наладка производственных линий.
  6. Работа с оборудованием, используемым для изготовления кондитерских и мучных изделий.
  7. Стандартизация и сертификация.
  8. Техника безопасности.